Az. TRONCON MAURO –POGGIO AL VENTO

MORELLINO DI SCANSANO DOCG/DOP 2021

SASSERINO

ZONA DI PRODUZIONE: Poggio Sasserino è qua che vengono allevate le migliori uve di sangiovese per produrre il Morellino a 300 metri sul livello del mare esposto a sud. Dopo dopo la vendemmia le uve sono fermentate e affinate in barrique, per poi essere imbottigliate in un’unica soluzione.

UVE UTILIZZATE: Quattro tipi di Sangiovese
SISTEMA DI ALLEVAVEMENTO: Guyot e Cordone Speronato SESTO D’IMPIANTO: 4800 ceppi/ha

RESA PER ETTARO: 90 q.li

FILOSOFIA AZIENDALE: Il Sasserino punta di diamante dell’Azienda viene prodotto solo nelle annate eccezionali. Vendemmia manuale. La fermentazione naturale, si sono protratte per oltre 30 giorni. Successivamente il vino è stato sottoposto ad un affinamento di quattro mesi in barrique di secondo passaggio, per poi maturare in bottiglia.

ANDAMENTO CLIMATICO: Annata caratterizzata da un clima mite un’estate molto secca, ma con la giusta umidità di agosto e settembre hanno consentito alle uve di raggiungere una maturazione fenolica perfetta poca la produzione ma ottima qualità.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,50%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20°

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino intenso, al naso si
presenta elegante con note fruttate, di frutti a bacca rossa e nera
prugna, mirtillo e mora tanto per citarne alcuni, spiccate le note floreali di violetta inizio di aromi speziati di vaniglia liquirizia cannella noce moscata e pepe nero. Bella la nota balsamica di mentolo. Al palato si presenta caldo con una bella freschezza un tannino presente ma morbido, persistente e una nota molto bella nel finale di liquirizia. Vino molto longevo.

Si consiglia di abbinare a formaggi stagionati vaccini e caprini, ottimo con sughi a base di selvaggina, si sposa bene con la classica bistecca alla fiorentina.

FORMATI DISPONIBILI: 0.75 l. – 1.5l

PRODUKTIONSGEBIET: In Poggio Sasserino werden die besten Sangiovese-Trauben angebaut, um Morellino auf 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel in Südlage zu produzieren. Nach der Ernte werden die Trauben in Barriques vergoren und verfeinert, bevor sie in einer einzigen Lösung abgefüllt werden.

VERWENDETE REBSORTE(N): Vier Sorten Sangiovese
ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot- und Spornkordon-PFLANZSYSTEM: 4800 Rebstöcke/ha

ERTRAG PRO HEKTAR: 90 Doppelzentner

FIRMENPHILOSOPHIE: Das Flaggschiff des Unternehmens, der Sasserino, wird nur in Ausnahmejahren hergestellt. Manuelle Ernte. Die natürliche Gärung dauerte über 30 Tage. Anschließend wurde der Wein einer viermonatigen Verfeinerung in Barriques im zweiten Durchgang unterzogen und reifte anschließend in der Flasche.

KLIMATREND: Die Weinlese zeichnet sich durch ein mildes Klima und einen sehr trockenen Sommer aus, aber mit der richtigen Luftfeuchtigkeit im August und September konnten die Trauben eine perfekte phenolische Reife erreichen, eine geringe Produktion, aber eine ausgezeichnete Qualität.

ALKOHOLGEHALT: 14,50 %

SERVIERTEMPERATUR: 18°/20°

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Intensive rubinrote Farbe, ja in der Nase
präsentiert sich elegant mit fruchtigen Noten von roten und schwarzen Beeren
Pflaume, Blaubeere und Brombeere, um nur einige zu nennen, mit starken blumigen Noten von Veilchen und dem Beginn würziger Aromen von Vanille, Lakritze, Zimt, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. Die balsamische Mentholnote ist wunderschön. Am Gaumen ist er warm mit einer schönen Frische, einem präsenten, aber weichen, anhaltenden Tannin und einer sehr schönen Lakritznote im Abgang. Sehr langlebiger Wein.

Es empfiehlt sich zur Kombination mit reifem Kuh- und Ziegenkäse, hervorragend zu Wildsaucen und passt gut zum klassischen Florentiner Steak.

VERFÜGBARE GRÖSSEN: 0,75 l. – 1,5l

PRODUCTION AREA: Poggio Sasserino is where the best Sangiovese grapes are grown to produce Morellino at 300 meters above sea level facing south. After the harvest, the grapes are fermented and refined in barriques, before being bottled in a single solution.

GRAPES USED: Four types of Sangiovese
TRAINING SYSTEM: Guyot and spurred cordon PLANTING SYSTEM: 4800 vines/ha

YIELD PER HECTARE: 90 quintals

COMPANY PHILOSOPHY: The company’s flagship Sasserino is produced only in exceptional years. Manual harvest. The natural fermentation lasted for over 30 days. Subsequently the wine was subjected to four months of refinement in second passage barriques, and then matured in the bottle.

CLIMATE TREND: Vintage characterized by a mild climate and a very dry summer, but with the right humidity in August and September allowed the grapes to reach perfect phenolic ripeness, low production but excellent quality.

ALCOHOL CONTENT: 14.50%

SERVING TEMPERATURE: 18°/20°

TASTING NOTES: Intense ruby red colour, yes on the nose
presents elegant with fruity notes of red and black berries
plum, blueberry and blackberry just to name a few, with strong floral notes of violet and the beginning of spicy aromas of vanilla, liquorice, cinnamon, nutmeg and black pepper. The balsamic menthol note is beautiful. On the palate it is warm with a nice freshness, a present but soft, persistent tannin and a very nice note of liquorice in the finish. Very long-lived wine.

It is recommended to combine with mature cow’s and goat’s cheeses, excellent with game-based sauces, and goes well with the classic Florentine steak.

AVAILABLE SIZES: 0.75 l. – 1.5l